吹向香港的“福建风”

“赏心乐食”美食文化节侧记

作者:秀梅 岩峰  发布时间:2016-07-20 15:56        字体显示: 默认   阅读:
   文/编者按:由香港特区政府民政事务局、香港福建社团联会等六大社团联合举办的“赏心乐食”美食文化节活动于2016年4月16日——4月21日在香港维多利亚公园举行。根据工作安排,省港澳办牵头组织舞台艺术、工艺美术、美食文化等方面的专业人员共计140人于4月14-21日分批赴港参加“赏心乐食”香港美食文化节展演活动。香港特别行政区行政长官梁振英,中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室主任张晓明、香港特别行政区政务司司长林郑月娥、中央人民政府驻香港特别行政区联络办公室副主任林武、福建省人民政府副省长梁建勇等领导出席该活动。

  福建非遗走进香江

  今年2月,接到任务,组团参加4月份在香港举办的 “赏心乐事”美食文化节。要在不到两个月的时间内完成繁杂的申报手续是个浩大的工程,心里是打鼓的。组团涉及全省,成员来自五花八门的行业,有演戏的,有习武的,有老人,有孩童,有省外的,有偏远山村的,不一而足,办证工作遇到了重重意料之外的困难。所幸有主办单位强有力的支持,彩虹总在风雨后,临近预定的演出时间,一切停当,如期成行。

  4月16日,香港高温,甫下飞机即赶往维多利亚公园,炎炎暑热,我们刚放下行囊想到组委会领取文化衫,就听说开幕式嘉宾到了。赶往公园北角福建展区相迎时,看到非物质文化遗产项目同利肉燕的传承人陈君凡拉着一位笑盈盈着文化衫的男子,朝我们走来。他神采飞扬语速飞快地操着满是福州味的普通话,一副他乡遇故知的兴奋!问过工作人员,才知道,他拉着的正是梁副省长。

  在福建社团商会主展区,梁副省长还没有站定,南少林15个孩子即拉开阵仗,在省领导面前耍开了功夫。孩子们飒爽的英姿,虎虎生风的表演,转眼就吸引了众多的观众驻足拍照观看,乡亲们纷纷打听这个团队来自何方,不停地竖起大拇指点赞,打听这两天的演出安排。听说“福建日”将有一个整天的表演将在维多利亚公园进行时,乡亲们开心不已。

  开幕式后,在社团商会展区,我们迎来几位开幕式嘉宾。他们都是银发一族,操着一口浓浓的福建闽南乡音。他们用社团商会赠送的代金券买了海蛎煎,五香卷,鱼丸等小吃,围坐在展区中央的茶座上,津津有味地边吃边聊。

  建窑建盏的传承人见机拿出他的作品,向乡亲们介绍,老人家一边观赏,一边开始询价讨价还价,调侃说能否打个对折。武夷山的茶人给老人奉上岩茶,琼浆一样的茶汤,香气逼人。老人啜一口茶,叹道:真香啊!

  望着老人的神情,不禁想起王维的那首诗:

  君自故乡来,

  应知故乡事,

  来日绮窗前,

  寒梅著花未?

  茶香一定勾起老人的乡愁了,因为,舌尖最思乡。

  老人家们吃过喝过也聊过之后,酣畅满足地起身离去,我们从商会的工作人员处得知,刚才的老者,可是香港太平绅士,大名鼎鼎的香江国际的董事长。回家一查,杨孙西,可不是!看南少林功夫的老人施子清,也是著名慈善家,著名乡贤。在故乡的美食面前,他们是乡贤,更是馋嘴的乡亲。

  我们住的北角,据说是香港甜品最正宗的地方。

  演出结束,夜里12点,大街上满是排队吃甜品的人。“天后甜品”据说最招牌,但一个档口,不过8个座位,可以说是鼻子对着鼻子,比肩接踵,局促得很。但是吃的盛况,不是躬逢,很难相信。我要了一份银耳雪梨,想好用挑剔的舌尖来品尝的,但那甜得恰当,炖得刚好,确实让人无可挑剔。而奶黄丸子更是招牌中的王牌,那糯糯的丸子里流出的黄黄的汁,糯得款款,流得依依,有女王的味道,只好说,萌化了!确实,文字是难以表达这份美味的感觉。

  我们非遗团队65人,有梅花奖得主两枚,有出访数十个国家的传承人,有8岁的小和尚,还有能上三个不同类别节目的艺术家。他们有的多年前来过香港,有的是第一次出境,对于香港,都是陌生的。但是我们只有3天在港时间,且有整整两天是要演出的。为确保圆满完成这一次特别的人物,我们的演员们没有一个提出要观光的要求。只是在演出任务全部结束后的当晚,大家一起约了,去了九龙尖沙咀,一起看美丽的香江夜景。

  我们轻轻的来,给香港乡亲带来乡音和乡韵,我们轻轻地走,带着对香港美丽而深邃的夜空无边的遐想,和着罗大佑的歌声,“让海潮伴我来保佑你”。

  福建工艺绽放香江

  很多人只认识工艺产品,并不了解它的制作过程、工序,这次我们带来了许多现场表演:寿山石雕刻、漆器制作、木偶头雕刻、建盏拉胚……香港市民大为称奇。自古以来,瓷器、建盏生产都是靠手工拉坯成型,工匠们总能化腐朽为神奇,将坨坨泥巴捏造为件件造型精美的瓷器胎体,建阳建盏现场拉胚吸引了特首夫人、吸引了香港小朋友,大家都想亲自动手创作自己的产品。一位香港小朋友早上在现场亲手做一个建盏,因胚土未干,下午特地又从家里赶来取回自己的“处女作”。

  一位福州籍老乡,看到我们展出的大漆贝壳首饰盒,爱不释手地说“小时候见过,那时都是大户人家小姐用的,没想到在家门口见到了。”同时她还非常喜欢福州的角梳,一口气买了几把准备送人。最后高兴地告诉我们,现在有些人喜欢进口产品,她还是觉得咱们老祖宗的东西好。

  香港是创意之都,时尚的风向标。我们带去的一些创新样品如创意茶具,很受各界喜爱,香港特别行政区政务司司长林郑月娥、香江国际集团董事长杨孙西先生、香港商会卢文端先生都对它们“情有独钟”。而相对于那些创新元素不是很浓厚的传统工艺品,如福州的软木画,就相对少人问津。传统工艺,不能躺在祖宗的功劳簿上睡大觉,吃老本,也必须与时俱进,紧跟时代潮流,时时创新,与国际接轨。   

  福州脱胎漆器、福州茉莉花茶、福州寿山石雕、福州软木画、福州根雕木雕、畲族银器、德化陶瓷、漳州刺绣、漳州木偶头、永春蔑香、建阳建盏、武夷山竹编、莆田红木手串等非遗文化产品参加了此次展演活动。我们看到了中华文化在香港大地根深蒂固,但是也发现新一代香港人,对传统产品陌生,对传统文化生疏,还需要多交流、多沟通。倘若我们把这样的交流活动能够常态化,那么年轻一代也就自然而然接受了。引用一句歌词,因为“我们已经分别得太久太久”,消除隔阂的最好办法,就是常来往,常沟通。相信,只要常来往常交流,生疏会变成热络,观望会变成参与,独戏会变成群演。因为我们都是中国人,都有一颗中国心!

  福建风味飘扬香江

  “家乡的味道真好”一位长者在福建美食摊位旁一边品味家乡美食一边说道。是呀,家乡的味道真好,或许这位长者是多年前,甚至是小的时候曾经吃过这味道。对旅居海外的乡亲具有强烈的吸引力,他们把福建的风味小吃当作家乡的象征,所有这些都诉说着福建风味小吃的灿烂历史。

  本次活动福建风味小吃品种繁多,福州的同利肉燕、鱼丸,泉州的元宵丸,沙县扁肉,宁化黄粿,漳州炸五香,莆田的炒米粉,厦门的沙茶面、炸海蛎,福鼎的挂霜芋,永定的牛肉丸,邵武的包糍等极具地方风味特色的小吃品种,深受香港市民的欢迎。

  福州同利肉燕的第四代传承人陈君凡为本次美食节做了充分的准备,他把上百斤重的砧板、木槌等打燕皮的全套装备带到香港,在香港展露一手独门功夫,让福建乡亲一睹福州同利燕皮的风采,造成的轰动效应着实给福州人争了口气。在维多利亚公园,陈君凡成了福建小吃代表团中最忙的人,他的团队每天除了做上千份肉燕供参观者品尝外,每天早中晚还要做三场打制燕皮的现场表演。展位前观看他表演的观众从早到晚始终络绎不绝,成为香港美食展上观众最多的亮点。香港的各种媒体把他当成“明星”一般追捧,又是拍照又是采访,让他在香港的乡亲面前,为传递乡情、弘扬燕皮文化尽情挥洒了一番。

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